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如何挑選玉米和牛奶?

來源:杭州惠合機械設備有限公司  發布日期:2013-11-01  點擊數:1682次

  去超市買來玉米,你會發現有些玉米煮出來很香甜,有些煮出來沒味道,這到底是怎么回事呢?

  問:買玉米的時候,如何挑選甜玉米?挑選的玉米怎樣才香甜?

  教你從5個方面挑選香甜玉米:看旗葉嫩綠,挺拔,不要發蔫;看外觀,必須翠綠無黃葉,無干葉子,有少量蚜蟲不要緊,但是更好不要有玉米螟蟲;玉米穗柄處,看斷口是否新鮮,如果有銹跡狀,肯定不新鮮,如果黑了,那就更有問題;看花絲,玉米須子,裸露在外部的,是干燥的,稍微拉開點苞葉,看到里面的花絲呈現固有的顏色,沒有發蔫,更不要發霉;看玉米粒,沒有塌陷,飽滿有光,用指甲輕輕掐,能夠濺出水。 如果是老的,會干癟塌陷,中間空。

  真正的甜玉米,是顆粒整齊,表面光滑、平整的明黃色玉米,普通黃色玉米則排列不規整,顆粒凸凹不平。真正的黏玉米,是顆粒整齊,表面光滑、平整的白色玉米,而普通的白色玉米則排列不規整,玉米顆粒凸凹不平。

  問:怎樣才能挑選出高質量的牛奶呢?

  有幾種方法挑選牛奶。

  1、掛杯法:可以判斷牛奶的好壞,就是把牛奶倒在一個干凈的透明的玻璃杯里,慢慢地傾斜玻璃杯,如果有薄薄的奶膜留在杯子內壁,不掛杯,而且很容易被水沖洗下來,說明這個是原料新鮮的牛奶。

  如果玻璃杯上的奶膜不均勻,甚至有肉眼可以看到的顆粒掛在杯壁,也不容易清洗,那說明這個牛奶原料不新鮮。

  2、滴奶辨質法:在盛冷水的碗里,滴入牛奶,牛奶凝固沉底者為質量較好的牛奶,浮散的說明質量欠佳。

  3、看奶皮法:可以將牛奶煮沸后,觀察奶皮,表面結有完整奶皮的是好牛奶,表面奶皮呈豆腐花狀的是不好的牛奶。

  4、品味道法:如果喝了以后有濃香,或者發甜,說明添加了香精或增味劑。牛奶是基本上不甜的,香氣也沒那么濃烈。但如果有輕微的苦味、酸味等,說明原料質量差,并且可能有微生物污染。

  5、看蛋白質含量法:通過看包裝上的蛋白質和脂肪含量,以及乳固體含量也能鑒別牛奶質量。對于牛奶來說,脂肪和蛋白質的含量高,意味著牛奶的品質較好,沒有稀釋和假。

來源: 中國新聞網

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