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乳企提振市場信心關鍵在敢于“公開”

來源:  發布日期:2013-10-15  點擊數:1297次

  前不久,伊利、完達山等6家本土乳企集體亮出了自己的更新產品。雖然中乳協名譽理事長宋昆岡就此明確表示,推出新品是為了維護行業形象,并沒有外界所議論的所謂“奶粉國家隊”之說。但考慮到6家企業在國內市場上的銷售份額,這場聲勢浩大的國產奶粉自救行動表明,國產奶粉已經打響了應對洋奶粉的反擊戰。

  盡管這是重振國產乳業的一個良好開端,但細心的人可以發現,與各大乳企“高調”亮相形成鮮明對比的是,消費者的反應有些平淡。人們不禁發出疑問,在國內食品安全形勢嚴峻的情況下,這一舉措能提振消費者對國產奶粉的信心嗎?消費者會不會對國產奶粉繼續“用腳投票”?

  應該看到,經歷過2008年的三聚氰胺事件后,國產奶粉企業無論在生產工藝上還是在質量安全控制上,都有了長足進步,政府的監管機制也日臻完善。但在市場競爭中,消費者的捧場和支持才是成功的關鍵。本土乳企要樹立良好形象、重新贏得人心,就必須了解消費者為何依然對洋奶粉趨之若鶩,對國產奶粉望而卻步。筆者認為,推進供應鏈的“全鏈”管理,建立健全完備的信息披露制度,才是提振消費者信心的關鍵。

  目前,國內各大乳企重點強調的是供應鏈的“后鏈”部分,比如生產工藝如何先進、配方如何適應中國嬰幼兒等,但這些并非消費者關注的焦點。消費者選擇洋奶粉,更多是因為青睞洋奶粉背后純凈的空氣、無污染土地上生長的牧草和健康奶牛所產生的高質量奶源。在國內不少地方出現空氣、土地受污染和對奶牛過量使用藥物的狀況下,如何保證奶牛的健康飼養以維持高質量奶源,即管控供應鏈的“前鏈”部分,才應該是國內各大乳企重點關注和亟待解決的問題。否則,再先進、再完善的“后鏈”管理都無濟于事。

  對于消費者而言,一些曾經的瞞報、遲報食品安全事件給他們留下了巨大的心理陰影。從這個角度看,完備的信息披露制度是重塑消費者對國產奶粉市場信心的關鍵。信息披露應該從以下3個方面著手:

  其一,對供應鏈“全鏈”管理的信息披露。乳企應詳細披露奶源地牧場的管控制度、奶牛的藥物管理制度,以及鮮奶到奶粉的轉化時間控制和相應的物流管理制度。如果不對供應鏈的“全鏈”管理過程進行完備的信息披露,即使是全程可追溯的配方奶粉,也只能追溯到奶粉的生產源頭,而不能保證奶源的高質量,也不能真正打動消費者。

  其二,對質量安全事故的信息披露。企業自身的檢測系統是防范質量安全事故的道防線,乳企應當向消費者披露自身檢測系統的運作流程,例如質量安全事故出現后企業如何能及時自糾,如何能在時間向消費者披露信息,以及如何啟動市場召回機制等。這些都需要企業誠懇地向消費者作出說明和承諾。

  其三,對政府質量監管體系的信息披露。當年的三聚氰胺事件發生后,政府部門對乳制品的監管檢測異常密集。但對于如此密集的抽檢,許多消費者并不知曉也并不買賬。在食品質量安全形勢嚴峻的大環境下,監管信息的深度披露是提振消費者信心的有效辦法,政府部門不僅不能在食品質量安全管控中缺位,更要建立及時的信息傳遞機制,讓消費者充分了解政府做了什么、做到何種程度。

來源: 中國網

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