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高溫天氣致出口食品微生物超標須重視
來源: 發布日期:2013-09-02 點擊數:1673次
今夏以來,我國大部分地區出現了少有的高溫天氣,給出口食品企業的生產帶來較大困難,出口產品微生物不合格問題多發。
一方面,出口食品日常監控檢測檢出率較高,主要表現在:調理食品、水產品菌落總數、大腸菌群、大腸埃希氏菌超標;
另一方面,國外通報的微生物問題較去年同期有所升高,主要表現在:輸日的調理食品、肉類、水產品、蔬菜菌落總數、大腸菌群、大腸埃希氏菌超標;輸韓的蔬菜和干燥水產品大腸菌群、大腸埃希氏菌超標;輸美水產品沙門氏菌被檢出。
為更好地促進我國食品順利出口,避免因微生物超標導致產品退運而給企業造成損失,山東威海檢驗檢疫局建議:對于有溫度要求的出口食品,生產企業應加大車間的技術改造力度,對已有空調設備、速凍設備、冷庫制冷設施進行停產檢修,保證設備正常運轉,不能正常工作的制冷設備應立即更換,車間達不到規定的溫度,應停產或改為夜間生產。
同時,加強對加工工人的衛生培訓,使其能夠嚴格執行企業衛生標準操作程序;加強對加工用水的加氯處理,適當調高加工用水余氯含量至更高的限量要求。
此外,企業應采取有效措施,保證出口食品在生產加工、貯存、裝運、運輸過程中保存冷鏈的完整,避免由于溫度變化過大、過長而導致產品微生物超標。
來源:中國國門時報
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