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衛(wèi)生部:嬰幼兒食品禁用植物奶油 已開展風(fēng)險評估

來源:  發(fā)布日期:2010-11-10  點擊數(shù):3912次

新京報11月10日報道  植物奶油因富含反式脂肪酸,媒體報道稱其危害堪比殺蟲劑。昨日,衛(wèi)生部官員表示,衛(wèi)生部正在開展反式脂肪酸的風(fēng)險監(jiān)測評估工作,并將在此基礎(chǔ)上,按程序進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)的制修訂。 嬰幼兒食品禁用植物奶油 植物奶油即氫化油,也被稱作植物黃油,目前在面包、奶酪、人造奶油等方面廣泛使用,但是,氫化油可以產(chǎn)生大量的反式脂肪酸,增加心血管的患病風(fēng)險。 針對報道,昨日,在衛(wèi)生部例會上,衛(wèi)生部新聞發(fā)言人鄧海華說,反式脂肪酸是一個老問題,衛(wèi)生部已經(jīng)對反式脂肪酸進(jìn)行管理。他說,在《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方食品》中,規(guī)定了嬰幼兒食品原料中不得使用氫化油脂,反式脂肪酸更高含量應(yīng)當(dāng)小于總脂肪酸的3%。 另外,在食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范中,明確要求了反式脂肪酸的標(biāo)識要求。同時提示生產(chǎn)者注意控制生產(chǎn)環(huán)節(jié)產(chǎn)生的反式脂肪酸。 “目前正在進(jìn)行反式脂肪酸風(fēng)險監(jiān)測評估工作,”鄧海華說,在風(fēng)險評估的基礎(chǔ)上,將開展相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作。 專家建議看食品配料表 公眾如何才能選擇低反式脂肪酸或者沒有反式脂肪酸的食品?中疾控食品與營養(yǎng)所研究員張堅建議,首先要看配料表,同時倡導(dǎo)少吃油炸食品等健康的飲食方式。特別愛吃西餐、快餐、蛋糕等食品的人群,也應(yīng)當(dāng)注意反式脂肪酸的攝入。 爭議 “‘奶油食品都不能吃’說法錯誤” 中疾控專家稱,我國居民反式脂肪酸人均攝入量遠(yuǎn)低于歐美 2003年,中國疾病控制中心營養(yǎng)食品所開始對食品中的反式脂肪酸進(jìn)行監(jiān)測。昨日,中疾控食品與營養(yǎng)所研究員張堅說,初步監(jiān)測結(jié)果顯示,目前我國居民的反式脂肪酸人均攝入量在0.6克左右,遠(yuǎn)低于歐美國家的水平。 “我個人認(rèn)為,把反式脂肪酸比喻成DDT(殺蟲劑)這么嚴(yán)重,很不恰當(dāng)。張堅坦言,目前中國沒有對反式脂肪酸的限量標(biāo)準(zhǔn),極少食品中反式脂肪酸含量甚至達(dá)到了總脂肪酸的60%,按照理論來講,這也是不違法的。” 張堅表示,“中國奶油食品都不能吃”的說法是錯誤的。他認(rèn)為,對目前反式脂肪酸的攝入量進(jìn)行風(fēng)險評估,就要發(fā)現(xiàn)在什么攝入水平下對人體有危險,根據(jù)評估的結(jié)果,再設(shè)定限量值。 此前,央視報道稱,衛(wèi)生部健康教育首席專家、中央保健委員會專家趙霖介紹,植物奶油(氫化油)作為一種工業(yè)代用品進(jìn)入人類食譜中之后,既改善了食品的口感,也悄然間給人類健康帶來了巨大的威脅,以至于有的科學(xué)家把氫化油的危害,和上世紀(jì)曾被大量使用的殺蟲劑滴滴涕相比,把氫化油稱作又一個滴滴涕。
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