中國社會科學(xué)報綜合外媒報道 乳制品更早出現(xiàn)于何時，此前考古學(xué)界尚無定論。11月17日，美國《考古》(Archaeology)雜志刊登的一篇報道顯示，人類飼養(yǎng)動物以獲得乳制品的歷史至少可以追溯到9000年前。

　　歐洲的一個考古學(xué)研究團隊更近對地中海北岸地區(qū)出土的500多個史前陶罐器皿進行了分析和年代檢測，并得出了上述結(jié)論。此外，研究人員還從陶罐中提取了殘存的動物脂肪，從文物出土的遺址中找到了動物骨骼的遺骸。這些關(guān)于古代乳制品和肉類生產(chǎn)的信息可以幫助了解當(dāng)時的人們是怎樣促進反芻動物馴化的。

　　項目參與者、英國布里斯托爾大學(xué)的化學(xué)家理查德·埃弗謝德(Richard Evershed)和米蘭妮·羅菲特-薩爾克( Mélanie Roffet-Salque)表示，“在公元前7世紀(jì)的近東，不同地區(qū)人們食用牛奶的情況大有不同。”地中海北岸各地區(qū)的不同自然環(huán)境影響著新石器時期人們對家畜的馴養(yǎng)，“比如說，崎嶇的地形更加適合養(yǎng)殖綿羊和山羊，而開闊地帶更適合養(yǎng)牛”。

　　項目主持人、德國圖賓根大學(xué)考古學(xué)初級教授辛希安妮·斯皮特里(Cynthianne Spiteri)表示，“地中海北岸的乳制品業(yè)隨著原始農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)而出現(xiàn)，對于早期農(nóng)民來說，乳制品很可能是一種能夠提供營養(yǎng)并且耐貯藏的重要食物。乳制品對于早期農(nóng)民和農(nóng)業(yè)在地中海西部的傳播至關(guān)重要。”

來源：中國社會科學(xué)網(wǎng)-中國社會科學(xué)報