国产一区在线视频观看-国产一区自拍视频-国产一线视频在线观看高清-国产一线天精品视频-免费一级大片-免费一级大片儿

行業資訊
 

餐飲中央廚房時代或許是轉型方向選擇

來源:中國食品報網  發布日期:2014-11-05  點擊數:2003次

    據某媒體對消費者的問卷調查,食品安全問題已成為社會焦點,成為人們議論更多的話題之一。隨著對食品藥品行業違法的監管處罰力度加大,食品安全將得到過多更廣大人群的認同,不僅是消費者、制造者,餐飲業更加有巨大的震動。“安全成為我們的首要問題。”多家餐廳負責人在接受記者采訪時都表示,美味要讓位于安全。“中央廚房”理念,開始被廣大中餐企業接受。

    小肥羊、眉州東坡和嘉和一品等餐飲企業,都建立了中央廚房。好幾年前,業內就認為,中國餐飲業的“中央廚房”時代已經到來。中央廚房也叫中央配送中心,是指對分店實行統一采購、選菜、切菜、調料,然后將配好的食材和料包做成半成品用冷藏車配送,到達分店后,只需要做一些簡單加工就好。

    中國的飲食文化,其中重要一條是制作工藝,如何通過烹飪的技藝,來完美表現一個食材,這是它的核心。事實上,制作過程也直接關系到餐飲業的經營水平和餐飲業的收入,而中央廚房的出現,是這個環節發展的一個表現。中國烹飪協會副會長邊疆表示。

    中央廚房的出現,也為餐飲大批量進入商場掃清了道路。美食專欄作家胡元駿介紹,因為商場里不許有明火,只能用電磁爐或者電烤箱。“中央廚房加工后的半成品,在商場店里加熱,既能保證速度,也能保證一定的味道。”

    “三摩地”素菜餐廳行政總廚趙益彬介紹,原來餐飲一般是獨門獨院,現在熱衷于進商場、進寫字樓,因為需要客流量和群體。以前,街邊餐飲店,只要東西好吃,就會有人來;現在不是了,因為城里太堵了,時間成本太高了,導致街邊餐飲店的客流量大幅減少。

    “靠單店能力很難吸引足夠的客流,俏江南、小南國等大的餐飲品牌都在進駐購物中心。”北京工商大學教授洪濤介紹,出于保持商場餐飲口味風格多樣性的聚客考慮,目前在購物中心里比較流行的是100-300平方米的小餐飲結構,客單價在百元以內。而大的餐飲品牌,一般承租面積較大,達上千平方米,客單價也都在百元以上。

    餐飲中央廚房時代或許是選擇轉型的方向,會對食品安全有較好的保障。此種方式有怎樣的發展速度,會得看市場是否廣泛接受。

 

   來源:中國食品報網

相關新聞查看更多食品行業新聞
主站蜘蛛池模板: 黄网13| 天天做夜夜做久久做狠狠 | 一级黄色片免费的 | 亚洲欧美在线观看一区二区 | 97青草最新免费精品视频 | 波多野结衣中文字幕在线视频 | 8x国产精品视频 | 爽好大快深点视频网站 | 久久久国产亚洲精品 | 亚洲欧美一区二区三区久本道 | 日韩精品中文字幕久久 | 婷婷综合亚洲 | 亚洲18岁禁止 | 91香蕉导航 | 久久精品午夜视频 | 美景之屋4在线未删减免费 美景之屋4在线 | 97av在线视频 | 一级毛片成人免费看免费不卡 | 亚洲欧美激情图片 | 在线视频福利 | 欧美日韩操 | 国产福利91 | 欧美xxxx在线 | 日本三级中文字幕 | 美国一级毛片视频 | 午夜视频在线免费观看 | 一级α一级α片免费观看网站 | 香港三级日本三级人妇网站 | 日韩欧美三级在线观看 | 久久精品这里是免费国产 | 欧美精品hdxxxxx| 日本三级2020 | 日本免费网站观看 | 91亚洲国产| 国产一区二区精品尤物 | 精东麻豆 | 男女黄色毛片 | 国产精品久久久久精 | 99精品wwxx在线观看 | 久久99国产精品久久99软件 | 亚州国产|