長江日報訊（記者張雋瑋）在華兩大洋快餐巨頭肯德基母公司百勝集團(tuán)、麥當(dāng)勞相繼發(fā)布第三季度財報，受上海福喜事件影響，麥當(dāng)勞亞太區(qū)可比銷售收入下降9.9%，肯德基中國同店銷售額下降14%，必勝客下降11%。

      麥當(dāng)勞中國市場僅為美國市場的1/6，公司總裁兼首席執(zhí)行官唐·湯姆森認(rèn)為，提升公司盈利，除恢復(fù)亞太區(qū)消費者信心外，更有賴于美國及部分歐洲市場客流量的提升。

      對肯德基而言，中國是其全球更大市場，在2013年貢獻(xiàn)了近半收入，肯德基也因此在中國開設(shè)門店的速度超過任何一個連鎖品牌。2013年，百勝新店擴(kuò)張速度達(dá)每天2家。

      肯德基比麥當(dāng)勞“受傷”更重，還源于食品安全上屢有“前科”。2013年春季爆發(fā)禽流感，消費者對肯德基雞肉安全存疑；2012年，肯德基被爆供應(yīng)商使用生長激素和抗生素使雞快速生長。這導(dǎo)致百勝集團(tuán)中國市場連續(xù)3個季度同店銷售額兩位數(shù)下滑，直到今年一、二季度才出現(xiàn)9%、15%增長，而福喜事件令其再次承壓。

      記者發(fā)現(xiàn)，肯德基頻繁更換菜單及超過650家的供應(yīng)商數(shù)量，讓其在華經(jīng)營利潤也難以提升。2002年起，換菜單成為肯德基創(chuàng)新常態(tài)，今年3月，肯德基更推出15款新產(chǎn)品，百勝餐飲集團(tuán)中國事業(yè)部主席蘇敬軾也曾表示，“一次性推出這么多新產(chǎn)品，在快餐界史無前例”，相比于麥當(dāng)勞兩位數(shù)的供應(yīng)商數(shù)量，龐大的供應(yīng)商也為肯德基的管理增添監(jiān)管難度。

      中國飯店協(xié)會副秘書長金勇接受本報記者采訪時表示，洋快餐巨頭銷售下降，福喜事件只是原因之一，“關(guān)鍵是后臺支持體系不完善，比如供應(yīng)商體系管理。”他介紹，中國快餐業(yè)銷售收入近年一直保持10%左右增幅，隨著部分高端餐飲企業(yè)向大眾化市場轉(zhuǎn)型，以及國內(nèi)快餐品牌發(fā)展，“我們更看好中式快餐品牌發(fā)展。”

      在三季度財報中，麥當(dāng)勞與百勝集團(tuán)均預(yù)期亞太區(qū)/中國區(qū)業(yè)績恢復(fù)需要6-9個月的時間，第四季度財報仍不“好看”。肯德基公告稱，計劃進(jìn)軍緬甸，去其他新興市場尋找機(jī)會。

     來源：長江日報