第三屆中國好鮮奶·新鮮盛典高峰論壇在杭州舉行
來源:新華網浙江頻道 發布日期:2014-09-26 點擊數:2070次
新華網浙江頻道9月25日電 25日,第三屆“中國好鮮奶•新鮮盛典”高峰論壇在杭州西溪濕地舉行。本次論壇由中國奶業協會信息網、浙江省奶業協會主辦,乳業域相關專家及來自全國20多家知名乳企的負責人出席,共同探討中國乳業未來發展趨勢,謀鮮奶發展大計。
進口奶沖擊市場倒逼乳企升級
來自中國乳業協會的數據顯示,從2010年到2013年短短四年間,市場上常溫奶進口量增長了10倍,憑借強大的品牌建設和營銷優勢,取得眾多消費者的信任,占據市場近半壁江山。來勢兇猛的海外對手,倒逼民族乳企轉型升級求突破,這也是本屆中國好鮮奶盛典的啟動背景。
為了將來產品設計、拓展市場更有針對性,盛典提前針對杭州消費者做了市場調研,并發布“全城尋鮮”調查白皮書。白皮書里,有93%的受訪者選擇喝當天的牛奶,吃當季水果,過新鮮的生活方式;57%受訪者在選購食品時,首先會看生產日期,確保新鮮;受訪者對好鮮奶品質影響因素更看重的奶源地,牧場生態環境好、離城市近被認為是新鮮的保障。
可見“回歸天然、回歸新鮮”,成為判斷牛奶更重要的標準,這成為乳企求突破的關口。
突破蛻變,打鐵還需自身硬
消費者健康理念越來越科學化、口味日趨精致,對新鮮、健康、安全的奶產品需求呼聲越來越高。08年三聚氰胺重創國內乳業的悲劇為從業者敲響了安全警鐘:罔顧消費者的需求、舌尖上的安全,就會失去市場。如何讓生產出的牛奶贏得消費者的喜歡?出席論壇的新希望總裁席剛認為,奶源是一切品質的基石,必須從源頭發力,做到距離近、時間短、添加少。舉新希望為例,該企業按照“以鮮為本”的戰略目標,選址杭州千島湖投建奶源基地,對牧場生態環境嚴格要求。千島湖地理位置優越,親近長三角大都市杭州、上海、寧波,還有“渾然天成的森林氧吧”美譽,氣溫常年溫潤,適合鮮草生長和養奶牛,新希望投重金打造千島湖牧場,就是要在奶源、物流等方面保障鮮奶的純凈和優質。
采用巴氏保鮮工藝,更大限度保留活性生命物質和天然營養,倡導走“極致新鮮”路線,也是與會專家的討論熱點。據了解,巴氏鮮牛乳從牧場到餐桌不超過24小時,有著苛刻的限時銷售標準。中國奶協乳品委員會副主任顧佳升表示,未來發展巴氏鮮奶,是引我國乳企走出困境的中堅力量。傳統上“北奶南運”,致常溫奶成為人們消費的主力奶品,但超高溫滅菌技術是以犧牲牛奶的口味和營養為代價,而離生奶越近越新鮮。浙江省農業廳副廳長馮一鶴指出,浙江平均萬公頃擁有奶牛頭數遠低于國內其他省份,與會有關專家認為,在南方加大奶源基地建設,提供巴氏鮮奶,既是區域乳企求轉型升級的道路,也能充分釋放南方市場的消費潛力。
危機隱喻危險與機會并存。中國奶業協會副會長兼秘書長谷繼承在論壇上坦言,國內乳業發展與發達國家相比還存在不小差距,還處于求發展階段,唯創新改革求突破、唯自強不息才能不斷縮小差距。打鐵還需自身硬,中國乳企做到堅守品質、熱忱服務,不斷優化整個產業鏈,在奶源、加工、物流等各環節務求專業、標準,才能迎來中國乳業發展振興的新格局。
來源:法制日報
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