奶價上漲的根源一個字:“懶”
來源: 發布日期:2013-12-16 點擊數:1770次
每一個消費者應該都有感受,牛奶又漲價了。算上這一次,在全國很多地方,這已經是年內牛奶第三次漲價,消費者連呼牛奶喝不起了。
其實除了漲價,還有一個同時出現的現象,媒體報道得比較少,那就是中低端產品斷貨。在本輪乳制品漲價的同時,某些乳品品牌的若干品類,在一段時間,還出現了暫時性的供貨不足,甚至脫銷斷貨。
為什么又漲價?中低端乳品為什么斷貨?業內人士介紹是原料價格上漲引發了奶源爭奪戰。今年下半年,奶源爭奪戰已經從小企業蔓延到大企業,由局部蔓延到全國。奶源爭奪戰又進一步推高了原料價格,甚至有些企業的生產點或生產線因為原料不足,已經處于半停產狀態。原料漲價,生產成本提高,成品奶難免提價;如果原料根本就供不上,利潤低的中低端產品斷貨也就順理成章了。
再進一步問:為什么原料價格上漲呢?國外進口奶源下降,冬季產奶量低,但是根本原因還是由于去年國內原料奶價格大跌,一些養殖戶宰殺了大量奶牛,才導致十幾個月來原料緊張。
再往根本上挖一句,其實就是,不論是奶源緊張、奶價上漲,還是奶制品質量難以恢復公信力,根本原因就是“重生產、輕奶源”的產業發展不平衡。再說得明白一點就是,散戶養殖的小農經濟模式的奶源供應,根本無法適應和滿足現代化大工業的奶制品規模生產需要。
這種難以滿足,表現在數量少、質量差、成本高。當年的三聚氰胺事件為什么發生?就因為散戶低水平養殖的原奶根本不可能達到真正的生產要求。三聚氰胺事件這么惡劣的事情曝光之后,我國的乳制品標準嚴格程度為什么不升反降?同樣,因為標準如果不降,以小農散戶養殖的模式來說,我們沒有幾斤合格的原奶可以供應。
道理特別簡單。舉個例子,很多保證或提高質量的養殖體系或設備,你養一頭牛也得進這套設備,你養一萬頭牛也就是進這么一套設備,那么就只有規模化才能出效益。
同時眾所周知,散戶信息閉塞、抗打擊能力差。所以原料奶價格一跌,只能殺牛倒奶。相應的,依賴散戶的乳企一樣難以穩定。伊利曾經抱怨,辛苦建立的奶源基地頻頻遭到鄰近省份的小企業“騷擾”,僅在內蒙古錫林郭勒盟,就損失了8個養殖小區的奶源。為什么?8個養殖小區得多少家散戶?散戶數量多,穩定保障的成本太高。一個一萬頭牛的牧場一份合同,養了一萬頭牛的一千戶養殖戶,就是一千份合同,照顧不過來,難免被騷擾。
因為經濟發展,人民生活水平提高,對于乳制品的需求成為大眾需求。但是懶惰消極又急功近利的乳制品行業,幾十年了,依舊用應急預案式的模式對付這個市場需要,而不去真正花大力氣深耕原料供應的基礎。不能再這么懶下去、應付下去了,否則,三聚氰胺之類的問題,誰敢保不再發生?
來源:城市晚報
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